Портативный измерительный темперметр SOLLICH 220V ((SOLLICH))

Tempermeter E6 – это портативный измеритель степени темперирования, предназначенный для быстрого и точного контроля качества шоколада. Простое управление через сенсорную панель и встроенный принтер позволяют легко фиксировать и документировать индекс темперирования.

Работает по принципу термического анализа, измеряя быстроту охлаждения и кристаллизации какао-масла в пробе шоколада.

Чем он полезен:

• Гарантия качества: Позволяет избежать появления жирового поседения (белого налета), обеспечивает стабильный блеск и хруст (snap) шоколада.
• Оперативность: Вы получаете точные данные в реальном времени непосредственно в цехе или в лаборатории, что позволяет быстро корректировать настройки темпирующих машин.
• Документация и анализ: Благодаря ПО "Tempermeter Viewer", USB и Ethernet интерфейсам, данные можно передавать на ПК для архивации, сравнения и контроля стабильности производственных процессов.
• Универсальность: Прибор легко переносить, он нуждается только в стандартной розетке и подходит для любых видов шоколада (темного, молочного, белого).
• Уменьшение брака: Прибор позволяет обнаружить неправильное темперирование до того, как шоколад будет разлит в формы или использован для глазирования. Это экономит средства на переработке испорченной продукции.
• Удлинение срока годности: Точное темперирование предотвращает появление жирового налета ("седины"), что позволяет продукции дольше сохранять товарный вид на полках магазинов.
• Автономное охлаждение: В отличие от старых моделей, нуждающихся в льду или воде, E6 имеет встроенную термоэлектрическую систему (элементы Пельтье). Это делает его полностью мобильным – нужна только розетка.

Это устройство является стандартом для профессиональных кондитерских производств, где важно поддерживать идеальное состояние шоколадной массы для глазирования или отливки изделий.

Основные характеристики:

• Точность измерения: Устройство обеспечивает очень высокую повторяемость результатов с погрешностью не более 0,1°C.
• Диапазон измерения: Оптимизирован для температур кристаллизации какао-масла (обычно от +15 до +30°C), но датчик выдерживает нагрев массы до рабочих температур шоколада.
• Тип сенсора: используется специальный тонкий термозонд (Pt100), который имеет минимальную инерционность для мгновенного реагирования на изменение температуры.
• Программное обеспечение Tempermeter Viewer: Поставляется бесплатно для подробного анализа графиков на компьютере.
• Встроенный принтер: Для мгновенной печати чека с результатами, которые можно прикрепить к партии товара как гарантию качества.
• Корпус: Изготовлен из ударопрочного пластика или из нержавеющей стали (в зависимости от модификации), что соответствует санитарным нормам пищевых производств (HACCP).
• Интеграция SweetConnect: Это облачное решение от Sollich, позволяющее объединять все устройства на фабрике в одну сеть для мониторинга в реальном времени.
• Тип питания: Прибор работает от однофазного электрического подключения (standard single-phase electrical connection). Это означает, что для его использования нужна обычная розетка 220-240 В (или 110-120 В, в зависимости от региона снабжения) как для большинства бытовых приборов.
• Темперграф – это автоматический темперметр для встроенного измерения, автоматически записывающего степень темперирования каждые шесть минут (в зависимости от типа шоколада).

Если вам нужен прибор для большого производства с высокими требованиями к документации и точности, выбирайте Sollich E6. Если у вас небольшая крафтовая мастерская, где измерения производятся ежедневно, можно рассмотреть более простые модели, но помните: погрешность в 1°C при охлаждении может привести к тому, что вся партия шоколада «поседеет» через неделю.